除了海南鸡饭,原来海南还有这么多好吃的饭     DATE: 2020-02-14 21:56

除了海南鸡饭,原来海南还有这么多好吃的饭



一碗普通的米饭有几种吃法?海南人的答案可能是——无数种。


海南拥有着最独特的物产资源。在海口随处可见的椰子,仅仅过了琼州海峡到广东,就只见椰子树没有椰子水了。还有那满大街的菠萝、芒果、木瓜、榴莲……当真是其他地方羡慕都羡慕不来的丰饶。


丰富的物产又给了海南人天马行空的想象力。加入一点海南人的巧思后,米饭,就不再是填饱肚子的一碗大白米,一口吃下去,唇齿间都会弥漫着属于热带的迷人风情。


海口最负盛名的骑楼小吃街。图/网络


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椰子船丨至上的饱足


椰子是海南的代名词。海南被称为“椰岛”,海口外号叫“椰城”,又有“海南椰子半文昌”的说法。整个海南,大大小小的道路上都种着椰子,随处弥漫着椰香。


把浸泡好的糯米填入椰盅,再灌入白糖、鲜椰汁、鲜奶,最后用椰盖封口小火慢炖,就成了一盅晶莹透明、状如珍珠的椰子船。


原汁原味的椰子船。图/网络


糯米和椰子都属于味甘性温的滋补佳品,椰子船的甜不仅来自味觉的满足,还有通体被滋润的饱足。



菠萝饭丨最市井的“黑暗料理”


都说大学食堂是第九大菜系,食堂师傅特别爱用水果炒一切,创造了诸如桃子烧豆腐、草莓炒肉段、西瓜炒苹果之类的奇葩菜。菠萝炒饭凭着“黑暗料理”的外表在武汉大学成了一道网红菜,想吃上一口几乎只能靠命运的安排。


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看这五彩的颜色就忍不住想下口。图/网络


但在盛产菠萝的海口,菠萝炒饭是街头巷尾都有的市井小吃,想把水果的甜和水产的鲜一口吃下,来海南才是你最好的选择。


肉丁、青豆和虾仁的丰富营养,配上酸酸甜甜的菠萝丁开胃下饭,妈妈再也不用担心我挑食了呢。




竹筒饭丨锁住山林的香


许多树林茂密的山区都流行吃竹筒饭,台湾阿里山地区的竹筒饭会用高丽菜或者山酥封口后炭烤,广西竹筒饭会用竹叶塞好竹筒口,而四川人则爱用茶叶锁住清香。在三亚,体验黎族风情必不可少的就是吃上一口竹筒饭。



竹筒饭。图/网络


与其他地方不同的是,海南黎族的竹筒饭会用香蕉叶封口,还会加入像山鹧鸪肉、山鸡肉、山猪肉之类的野味,让米饭中混入竹子和野味的清香。



笠饭丨把吉祥编进饭里


笠饭是文昌的特产。就像北方人包粽子一样,文昌人用露兜树叶(也有说是椰子树叶)编成方形或者鸭子形的“饭筒”,再将与盐巴、大蒜搅拌过的糙米灌进“露兜饭筒”煮熟,糙米就同时拥有了蒜和露兜树叶的香气。在海南,笠饭代表了亲人之间的情谊,互送笠饭就是互送吉祥。


笠饭。图/网络


普通的红包里塞钱,这文昌的“绿色红包”里,塞的是对亲人的祝福与思念,海南的味道,就像这座海岛的生活一样,看似平平无奇却总能尝到一丝甜意。不论多少年过去,离开海岛的游子都不会忘怀。


糯香的米饭在海南成为了水果的搭档。图/网络




在你心中,什么食材或菜是米饭的“黄金搭档”呢?



文丨线线



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